In unseren Anbauanlagen kultivieren wir lokale sardische Sorten, die wir je nach Jahreszeit abwechseln.
Der Anbau erfolgt nach traditionellen sardischen Pilzanbaumethoden, die seit vielen Jahren überliefert sind, in einer natürlichen Umgebung, die die Qualität des Produkts und den Erhalt seines natürlichen Geschmacks gewährleistet.
Unter unseren Stolzstücken befindet sich eine besondere Variante des Kräuterseitlings (wissenschaftlicher Name Pleurotus eryngii), die in der lokalen Sprache als Antunna oder Cardolinu e Petza bekannt ist.
Diese Delikatesse wird in der lokalen Küche wegen ihrer Vielseitigkeit hoch geschätzt.
Es versteht sich von selbst, dass dieser Pilz einen ganz besonderen Platz in unserem Restaurant einnimmt.
