All’interno dei nostri ombrai coltiviamo varietà locali di funghi pleurotus eryngii, noti nella lingua locale come antunna o cardolinu e petza.
La coltivazione viene effettuata con metodi tradizionali in un ambiente naturale che garantisce la qualità del prodotto e la conservazione del suo sapore naturale.
Questa prelibatezza è ampiamente utilizzata nella cucina locale per la sua versatilità ed occupa un posto molto speciale nel nostro Ristorante.
