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Vini sardi del wine resort Is Cheas

La Sardegna è una terra antica nota per i suoi vitigni millenari. Dalle ricerche archeologiche emerge che la vite e il vino sarebbero stati introdotti dai Fenici circa 5000 anni fa. La superficie vitata della Sardegna è di circa 26.000 ettari con una produzione totale di vino di circa 600.000 ettolitri, di cui il 56% di vini rossi e rosati e il restante 44% di vini bianchi. I principali vitigni a bacca bianca della Sardegna sono la Malvasia Bianca, la Malvasia di Sardegna, il Nasco, il Nuragus, il Semidano, il Torbato, il Vermentino e la Vernaccia di Oristano. Per quanto riguarda i vitigni a bacca nera i principali sono il Bovale spagnolo e il Bovale sardo, più noto come muristellu, il Cagnulari, il Cannonau, il Carignano, il Girò, il Monica e la Nieddera.

La viticoltura è un’arte che richiede dedizione, costanza, curiosità, studio e molta passione, nonchè un pò di fortuna annata dopo annata. Quando abbiamo iniziato con la viticoltura nel 2014 siamo stati sin da subito affascinati dalla generosità che questa coltura può offrire.

Varietà di uvaggi sardi nei vini di Is Cheas

A Is Cheas coltiviamo diverse varietà di uve sarde certificate: Vermentino (DOC) , Cannonau, Monica e Bovale sardo (IGT), che vengono poi vinificate da una prestigiosa cantina dell’Isola. I nostri vitigni sono coltivati in maniera sostenibile. Ogni anno provvediamo all’ integrazione di materia organica del terreno in modo da migliorarne la struttura e nutrire la pianta. L’orientamento dei vitigni verso est-ovest consente al vento di Maestrale di scorrere tra i filari creando un microclima che permette all’uva di conferire ai nostri vini un sapore autentico. L’interazione di tutti questi elementi è ciò che crea un vino unico e irripetibile.

Vermentino di Sardegna DOC

Il Vermentino di Sardegna DOC è prodotto con il vitigno Vermentino. La denominazione Vermentino di Sardegna DOC copre la Sardegna nella sua interezza.
Questo vino si presenta di colore giallo paglierino. Il suo profumo è gradevole e delicato, amabile e sapido al palato e di media acidità.

Cannonau

Il vino Cannonau di Sardegna rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cannonau di Sardegna DOC e i vitigni che rientrano in questa categoria devono contenere una quantità minima di Cannonau all’85%.
Vino caratterizzato da un colore rosso rubino, più o meno intenso; è gradevole al naso mentre al palato il suo sapore risulta secco, sapido e caratteristico.

Muristellu

Muristellu è il nome tradizionale per definire il Bovale Sardo, un vitigno a bacca nera importato dagli Spagnoli intorno al 1300.  Vino dal colore rosso rubino, dal palato caldo e dal profumo intenso.

Monica di Sardegna

La Monica è uno dei vitigni più antichi e maggiormente coltivati in Sardegna. Il Monica rientra nella composizione dei vini Monica di Sardegna DOC per un minimo dell’85%, con un massimo consentito del 15% di altre varietà a bacca nera. Si presenta alla vista di colore rosso rubino, intenso e gradevole al naso, con sentori di mora e note di mandorla, sapido, tannico e morbido.

Durante il Tour dei vigneti e degustazione dei vini che organizziamo a Is Cheas, vogliamo raccontarvi le storie che si celano dietro ogni appassionato anno di produzione. Juan Carlos, uno dei proprietari, viticoltore ed enologo, vi accompagnerà personalmente in un Tour guidato dei vigneti alla scoperta delle varietà di uva presenti in azienda, le forme di allevamento e potatura e tutte le attività annuali della cura della vite.

Dopo il tour inizia la degustazione dei vini DOC e IGT in abbinamento ad ognuna delle portate del menù degustazione della cena del ristorante Is Cheas.

Vini di Is Cheas

S’Ua

S’Ua, IGT, vino rosso di Is Cheas annata 2017.
Una miscela di uvaggi sardi ottenuta dai vitigni cannonau (30%), monica (30%) e muristellu (40%)color rosso granato; profumo intenso con sentori di ciliegia, dal sapore caldo e ben strutturato. Ideale da abbinare a piatti di carne dal sapore intenso o ai dessert.

Pintau

Pintau, Valle del Tiros, vino claret di Is Cheas, annata 2018.
Claret extra dry, color rosa salmonato, con un interessante equilibrio di sentore di agrumi e petali di rosa. Ideale per aperitivi e crudi di pesce a pranzo nel nostro Cottage Pool Bar.

Die Entosa 2019

Die’Entosa,vermentino DOC, vino bianco Is Cheas 2019.
Fresco e sapido, dal colore giallo paglierino, ben equilibrato tra acidità e mineralità. Ideale per aperitivi e abbianamenti con piatti di pesce e vegetariani, formaggi freschi.

Atonzu

Atonzu, IGT, vino rosso Is Cheas 2019.  Un cuvée di uve rosse tradizionali della Sardegna che uniscono cannonau (20%), monica (20%)e muristellu (60%). Vino corposo dal gusto ampio e persistente; caratterizzato da riflessi rosso granata. Interessante da abbinare a carni dal sapore deciso e formaggi stagionati.

Làgrima

Làgrima, IGT, vino rosso di Is Cheas 2020. Vino cuvée di uve da bacca rossa, cannonau (40%), monica (40%) e muristellu (20%).  Vino rosso rubino, con sentori di frutti rossi. Perfetto abbinamento alle grigliate di carne e ai funghi cardoncello di Is Cheas.

Òju

Òju, IGT, vino rosso di Is Cheas 2021
Vino cuvée di uve rosse: monica (40%), bovale (40%) e cannonau (20%). Color rosso rubino, secco, con sapore deciso, sentori di frutti rossi.

Tardivo di Is Cheas

Tardivo, vermentino DOC, vino bianco Is Cheas 2021
Vino bianco, 100% vermentino, colore giallo intenso, leggermente acido con sentori di mandorle. Perfetto per abbinamenti di pesci e carni bianche.

La tua vacanza a Is Cheas. Oltre al vino, relax e natura

A Is Cheas potrete vivere una vacanza all’insegna del relax e regalarvi il lusso della natura. Solo qui potete soggiornare in una  Pinnetta sarda, ispirata alle antiche costruzioni pastorali a forma conica tipiche della Sardegna. Ognuna dispone di una piscina privata e di un giardino con zona relax ed è circondata da vigneti e montagne, immersa nella serenità di una tranquilla campagna. Oppure ancora potete soggiornare nelle nostre Farm House Suite, le abitazioni della casa padronale della tenuta.
Gli chef di quest’ azienda vinicola vi delizieranno ogni sera con un’esperienza enogastronomica di alto livello.
Ogni sera vi aspetta una cena con menù degustazione alla scoperta dei sapori di questa spendida Isola. Ognuna delle portate può essere abbinata ai nostri vini DOC e IGT, guidandovi in un percorso unico e irripetibile.